Холодный свекольный суп с кокосовым молоком
Холодный суп — must-have летнего меню. В нашей родной кухне наиболее знаменитым считается холодный литовский суп, в котором свекла играет первую скрипку. Сегодня у меня есть рецепт охлажденного свекольного супа в немного другом варианте, из-за добавления кокосового молока..
Комбинация свеклы и кокоса — довольно популярная комбинация и очень удачная. Молоко кокоса гарантирует необычный и прекрасный вкус. Чеснок и великодушная часть перца придают блюду прелесть, а сок лайма освежает..
Холодный суп готов довольно быстро. Отварную свеклу смешать с молоком. После смешивания компонентов просто хорошо охладите суп и подавайте его с овощами — со свежим зеленым огурцом, редисом и измельченным укропом..
Ингредиенты
- 1 литр воды или овощного бульона
- 500 г мангольда со свеклой
- 400 мл кокосового молока
- 2 огурца
- 1 лайм
- 2 чесночных зубчика
- пучок укропа
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Подготовка
Хорошо промойте зеленые листы. Очистить свеклу и нарезать кубиками. Порежьте стебли и листы на мелкие кусочки..
Вскипятите воду или бульон, добавьте измельченную свеклу, очищенные чесночные дольки. Убавить огонь и варить 10-15 минут, пока свекла не будет мягче..
Потом добавьте стебли и листы, приправьте солью и щепоткой перца. Варить все приблизительно 3 минуты.
Горшок, поставленный с огня. Дайте супу остынуть.
Добавьте свежевыжатый сок лайма, порезанный кубиками огурец (оставьте немного для украшения), густое молоко кокоса и взбейте блендером..
Подавать суп охлажденным с измельченным укропом, кусочками огурца и редьки..
Похожие рецепты
Литовский холодный суп
Холодный огуречный суп с фисташками
Гаспачо
Борщ
Вы должны это проверить
Бульон, рецепт классического польского супа
Многие помнят вкус бульона, приготовленного их бабушкой. так как…
Кислый ржаной суп — мой любимый рецепт
Журек — мой любимый суп, и я могу с ним состязаться …
Луковый суп
У меня имелась возможность скушать настоящий луковый суп по французскому рецепту в …
Борщ
Свекольный суп — мое весеннее блюдо. Выглядит великолепно и имеет отменный вкус. …
Тыквенный крем-суп — восточная версия
Во время одной из поездок в Гонконг у меня было …
