Дорадо в азиатском стиле
Кулинарные рецепты

Дорадо в азиатском стиле

Треска в азиатском стиле — это рыба, вдохновленная морским окунем, которую Джейми Оливер готовил в собственном шоу. Когда я купил треску, я не знал, как ее приготовить, и мне не нравилась обычная жареная рыба. Азиатский способ был хитом. Комбинирование кориандра, чили, имбиря, весеннего лука и соуса из сои всегда работает хорошо. Рыба была фантастической — приготовленная на пару, слегка острая, слегка освежающая со специфическим вкусом кориандра. Несомненно, данный способ рыбной ловли будет в моем доме регулярно. Можно подать с рассыпчатым рисом или кускусом.

Ингредиенты:

  • 2 свежие трески (каждая весом ок. 350-400 g)
  • 12 пучков кориандра
  • 1 перец чили
  • 1 зелёный лук
  • 1 чесночный зубчик
  • 2 см кусочек имбиря
  • 1,5 ст. л. светлого соуса из сои
  • 1 чайная ложечка кунжутного масла
  • 1 чайная ложечка рыбного соуса
  • сок одного лайма
  • цедра одного лимона
  • морская соль
  • Свежемолотый перец

Поскоблите треску, чтобы избавиться от чешуи. Рыба подается полностью — как форель, однако если вам не понравится, можно отрезать головы. Сделайте по пять надрезов со всех сторон (от живота до позвоночника). Натрите рыбу перцем и солью. Положите рыбу в глубокую кастрюлю или форму для запекания, залейте чашкой бурлящей воды, оберните сверху алюминиевой фольгой или накройте крышкой и готовьте на небольшом огне в течение 10 минут.

А в это время, залейте соус соевый, рыбный соус, кунжутное масло и сок, выжатый из 1 лайма, в комбайн кухонный. Добавьте порезанный мелкими кусочками чили (если вы не хотите получить острое блюдо — не добавьте семена), имбирь, зеленый лук, чеснок. Добавьте кориандр (оставьте несколько листьев для гарнира) и лимонную цедру. Взбивайте все при помощи блендера до той поры, пока все не раздробится на мелкие кусочки. Выложите готовую рыбу на тарелки и положите немного соуса между углублениями. Полейте рыбу оставшимся соусом. Украсьте листьями кориандра и чили.

Дорадо в азиатском стиле

Дорадо в азиатском стиле

Пищевая ценность
100 g
Всего
Калории94 ккал756 ккал
Углеводы1 g6 g
Включая сахара0 g2 g
Жир2 g18 g
В том числе жирные кислоты. насыщает0 g1 g
Протеин17 g140 g
Соль0 g1 g
Волокно0 g2 g

Красиво и вкусно! Дорадо в азиатском стиле!

ДОРАДО В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ

Related posts