Креветки с чоризо
Кулинарные рецепты

Креветки с чоризо

Я никогда не был в Испании. Но я бы очень хотела, чтобы при помощи обычных испанских блюд я смогла на определенный период времени переехать в эту солнечную страну. Креветки с чоризо в маслянистом соусе на основе вина и копченой паприки сделали мой пятничный вечер очень приятным. В этом блюде, несомненно, очень важным, чем хорошие креветки, считается свежий багет, который можно макать в соус — настоящее помешательство! Закуска для четырех или легкий ужин для двоих.

Креветки с чоризо

Креветки с чоризо:

  • 500 г сырых креветок (серых) — свежих или замороженных
  • 200 г чоризо нормального качества
  • 100 г сливочного масла
  • 80 мл сухого белого вина
  • 2-3 чесночных зубчика
  • 1 чайная ложечка сладкой копченой паприки
  • соль, свежемолотый перец
  • небольшой пучок листьев кинзы или петрушки
  • для подачи: свежий багет

Если вы применяете замороженные креветки, разморозьте их на ночь в холодильнике, после промойте и просушите полотенцем из бумаги. Очистите их от скорлупы, избавьтесь от голов, ног (хвосты можно оставить для украшения, но когда я не фотографирую, я обычно выбрасываю и их). Острым ножиком разрезать креветку вдоль с двух сторон и вытянуть пищеварительный и выделительный тракты (черные нити). Если вам не понравится чистить креветки, вы можете приобрести их уже очищенными.

Порежьте чоризо на кусочки. Обжарьте его на большой сковороде (сухой) в течение приблизительно. Готовьте по 2-3 минуты со всех сторон или до подрумянивания и легкой карамелизации. После уберите их и растопите сливочное масло в сковороде. Когда закипит, бросьте креветки и жарьте по 1-2 минуты со всех сторон — а в это время выдавите в сковородку чеснок и добавьте копченую паприку. Все перемешайте, добавьте чоризо и залейте вино белое. Дайте ему вскипеть. Обсыпать щепоткой соли и перца. Готовьте не больше 2 минут, посыпьте кинзой или петрушкой и сразу же подавайте с ломтиками свежего багета.

Креветки с чоризо

Пищевая ценность
100 g
Всего
Калории205 ккал1842 ккал
Углеводы2 g15 g
Включая сахара0 g1 g
Жир15 g135 g
из которых жирные кислоты. насыщает8 g73 g
Протеин14 g130 g
Соль0 g2 g
Волокно0 g1 g

Сливочный суп с креветками и чоризо

Креветки с чоризо

Related posts