Лосось на пюре из цветной капусты
Кулинарные рецепты

Лосось на пюре из цветной капусты

Лосось на пюре из цветной капусты — оригинальное, но моментальное блюдо — можно приготовить за полчаса. Лосось можно подать с самим пюре, однако он тоже будет вкусным с добавкой хрустящего салата или запеченных овощей. Пюре из цветной капусты намного нежнее, чем классическое пюре из картофеля, поэтому хорошо приправить его сыром пармезан и ручкой картофеля. Отлично комбинируется с рыбой.

Лосось на пюре из цветной капусты:

  • 4 лососевого филе
  • Масло оливковое (напр. со вкусом трюфеля)
  • цедра + сок, выжатый из пол лимона
  • травы Прованса
  • морская соль, свежемолотый перец

Пюре из цветной капусты:

  • 1 средняя капуста цветная
  • 1 стакан молока
  • 1 лавровый лист
  • 2 чесночных зубчика
  • 2 столовые ложки 36% сливок
  • 3 ст. л. тертого сыра пармезан
  • 13 чайных ложек тертого мускатного ореха
  • морская соль, свежемолотый перец

Лосось на пюре из цветной капусты

Лососевого филе очистить от кожи. Обрызните их соком из лимона. Приправьте их с двух сторон перцем и солью. Натрите сверху немного лимонной цедры. Слегка посыпьте травами де Прованс. Отложить в сторону.

Уберите листы цветной капусты и поделите на соцветия. Положите их в кастрюлю. Налейте стакан молока. Налейте столько горячей воды, чтобы покрыть все кусочки цветной капусты. Добавьте соль, очищенные зубчики чеснока и лавровый лист и готовьте, пока капуста цветная не станет нежной (ок. 10-20 минут в зависимости от того, насколько большими были соцветия). Уберите лавровый лист, слейте молоко и смешайте с приготовленным чесноком при помощи блендера до состояния гладкого пюре одновременно с 2-мя столовыми ложками сливок. Приправьте пюре солью, перцем, ручкой и тертым сыром пармезан.

Лосось на пюре из цветной капусты

Разогрейте масло оливковое в сковороде (прибл. 2-3 столовые ложки, я применила масло с трюфелями, однако можно и простое). Обжарьте лосося (первая сторона покрыта) в течение 3-4 минут со всех сторон — точное время зависит от толщины рыбы. Подавайте с готовым пюре.

Пищевая ценность
100 g
Всего
Калории136 ккал2295 ккал
Углеводы2 g33 g
из которых сахара1 g21 g
Жир10 g160 g
В том числе жирные кислоты. насыщает0 g8 g
Протеин10 g174 g
Соль0 g0 g
Волокно1 g11 g

Pомантический ужин за 30 минут, лосось с цветной капустой, ЛУЧШЕ, ЧЕМ В РЕСТОРАНЕ!

Сочный и нежный лосось с пюре из цветной капусты

Related posts