Мини-меренги на день святого валентина
Кулинарные рецепты

Мини-меренги на день святого валентина

Мини-меренги от Pavlova прекрасно подойдут в качестве романтичного десерта после изящного ужина или, допустим. на Валентинов День. Наперекор тому, что вы можете подумать, меренги достаточно легко приготовить, а в комбинировании с нежными взбитыми сливками и фруктами они просто замечательны. Часть безе я приготовила с клубникой, а часть с зернами граната. Оба комбинирования были вкусными, хотя сейчас я склоняюсь к последнему. Не забывайте, что мини-меренги можно выпечь за один день или два до этого, наполнить кремом и приукрасить перед подачей на стол.

Ингредиенты (6 штук):

  • 3 белка больших органических яиц
  • 150 г мелкого пекарского сахара (0,9 стакана)
  • 1 неполная чайная ложечка винного уксуса
  • 12 чайных ложек картофельной или кукурузной муки
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложечка ванильного экстракта
  • 300 мл 30% сливок
  • свежие фрукты, например клубника, малина, гранат, ежевика, киви или остальные

Выстелите большой противень бумагой для выпечки. Карандашиком нарисуйте на бумажном носителе 6 кругов диаметром 9-10 см с интервалами (лучше всего обводить их при помощи тарелки). Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Когда они практически застынут, начните добавлять сахар — по одной ложечке за раз, регулярно взбивая. Пена обязана стать блестящей. В конце посыпьте пену мукой (крахмалом), добавьте уксус и перемешайте в последний раз. Нанесите жёсткую пену на шесть нарисованных кругов. В середине каждого сделайте маленькое углубление ложкой. Поставить в духовку, заранее разогретую до 180°C, и сразу же уменьшить температуру до 130°C. Выпекайте меренги в течение 45 минут, после оставьте в духовке до полного остывания (ок. 2 часа, вы также можете оставить их в духовке на ночь). После такой сушки они будут хрустящими снаружи и слегка упругими в середине. Перед подачей на стол взбить сливки с экстрактом до жесткости. Нанесите его на середину каждого безе. Украсьте верх любимыми фруктами.

Мини-меренги на день святого валентина

Мини-меренги на день святого валентина

Пищевая ценность
100 g
Всего
Калории259 ккал1545 ккал
Углеводы27 g162 g
из которых сахара25 g151 g
Жир15 g91 g
из которых жирные кислоты. насыщает0 g0 g
Протеин4 g22 g
Соль0 g0 g
Волокно0 g0 g

Фигурки из безе / Безе Авокадо / ПушИна кэт

Безе получается всегда | Валентинки из безе | Секреты и нюансы приготовления французской меренги

Related posts