Морковный суп с кокосовым молоком
Кулинарные рецепты

Морковный суп с кокосовым молоком

Морковный суп с кокосовым молоком — волшебное превращение типичной моркови в настоящий восточный деликатес. Сладкая морковь, соленый соус соевый, кислый лайм, пряный имбирь и чили, острый кориандр, горький кумин, мягкое кокосовое молоко — тут есть все, и вкусы отлично уравновешивают друг друга. Я подготовил его для так называемых. "на следующий день" — но, попробовав, я здесь же вытряхнул две тарелки. Это напоминает мне мой любимый тыквенный суп.

Морковный суп с кокосовым молоком:

Морковный суп с кокосовым молоком

  • 750 мл (3 чашки) овощного бульона
  • 500 г моркови (приблизительно. 5 средних кусков)
  • 200 мл кокосового молока (12 банок)
  • 4 лука-шалота
  • Кусочки имбиря толщиной 4 см
  • 3 чесночных зубчика
  • 2 ст. л. соуса из сои
  • 2 ст. л. масла из оливок
  • 1 чайная ложечка семян кориандра
  • 12 чайных ложек тмина
  • 13 чайных ложек порошка чили
  • цедра свеженатертого лайма
  • щепотка сока лайма
  • морская соль
  • свежий кориандр для гарнира
  • Чесночные гренки для подачи

Очистите морковь, лук-шалот, чеснок и имбирь и порежьте все ломтиками (морковь — ломтиками толщиной 2-3 см). Положите морковь в кастрюлю. В небольшой сковороде обжарьте лук-шалот и имбирь в масле из оливок приблизительно. 2 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Добавьте содержание сковороды к моркови. Залейте 3 чашки овощного бульона и варите приблизительно. 20 минут — пока морковь не будет мягче. Взбейте ручным блендером до однородности. Добавьте соус соевый, кокосовое молоко и цедру лайма. Опять смешайте. На сухой сковороде обжарьте кориандр и кумин, пока они не начнут пахнуть. Рассыпать в ступку и размельчить. Добавьте в суп одновременно с чили. Перемешать и попробовать на вкус. Приправьте суп соком лайма и, может быть, солью, если бульон был недостаточно соленым. Отварить и подавать со свежим кориандром и гренками. Суп можно обсыпать кунжутом или семенами подсолнечника.

Морковный суп с кокосовым молоком

Пищевая ценность
100 g
Всего
Калории38 ккал630 ккал
Углеводы4 g60 g
из которых сахара2 g35 g
Жир2 g34 g
В том числе жирные кислоты. насыщает1 g9 g
Протеин1 g12 g
Соль0 g3 g
Волокно1 g17 g

Пряный морковный суп-пюре на кокосовом молоке с арахисом. Солнечный, вкусный и с нежной текстурой!

После этого супа вы полюбите вареную морковь/ Морковный суп-пюре с томатами на кокосовом молоке

Related posts