Рыбный пирог — британская рыбная запеканка
Если у вас завершились идеи для рыбы, стоит приготовить запеканку. В Англии рыбная запеканка под пюре из картошки считается классическим блюдом. В бытовых условиях, возможно, очень часто жарят рыбу. Эту запеканку можно подать на семейном ужине самостоятельно — она не требует никаких дополнений. Если вы хотите сделать блюдо более утонченным, добавьте к рыбе креветки, а для подачи картофельного пюре примените рукав с декоративным наконечником.
Ингредиенты:
- примерно. 800 г филе белой рыбы (к примеру, трески.треска, минтай)
- 3 и 12 чашек молока
- примерно. 6 больших картофелин
- половина брокколи или стакан замороженного горошка
- 3 твёрдых отварных яйца
- 2 лавровых листа
- 4-5 зубчиков
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- пучок петрушки или укропа
- орех мускатный
- сок лимона
- 3 горсти тертого сыра (напр. чидара)
- соль, перец
Очистите картофель, порежьте небольшими кусочками (как для супа) и отварите в подсоленной воде до мягкости. Поставить вариться 3 яйца. В то же время положите размороженное и посоленное филе в кастрюлю или сковородку и залейте 3 чашки молока. Добавьте в молоко лавровые листы и гвоздику. Готовьте, пока рыба не станет нежной, около 10 минут. 10 минут. Слейте воду с рыбы, но не выливайте молоко — избавьтесь только от гвоздики и листьев. Разместите рыбу на дно огнеупорного блюда. Посыпьте его замороженным горошком или разложите на нем мелкие соцветия брокколи. Измельчите отварные яйца при помощи блендера или мелко порежьте кубиками и посыпьте ими рыбу. Обсыпать сверху рубленой петрушкой или укропом. Разомните вареной картофель при помощи пюре. В процессе размельчения добавить 2 столовые ложки сливочного масла и понемногу добавить полстакана молока. В конце пюре добавить соль, перец и приправить ручкой. Положите 4 столовые ложки сливочного масла и 4 столовые ложки муки в кастрюлю, чтобы сделать бешамель. Жарьте, регулярно перемешивая, пока они не начнут шипеть. Залейте немного молока от варки рыбы — смесь начнет быстро густеть. Необходимо регулярно помешивать и добавлять молоко. Когда молоко окончится, варить еще 15 минут, помня иногда помешивать. В конце добавьте горсть сыра, соль и перец, приправьте мускатным орехом и соком из лимона по требованию. Вылейте бешамель на рыбу. Разложите пюре сверху так, чтобы оно покрыло всю запеканку. Посыпьте верх оставшимся сыром. Печь при температуре 200?C (или 180 с терморегуляцией) в течение примерно. 30 минут.
| Калории | 104 ккал | 2911 ккал |
| Углеводы | 5 g | 147 g |
| из которых сахара | 2 g | 50 g |
| Жир | 5 g | 144 g |
| из которых жирные кислоты. насыщает | 3 g | 84 g |
| Протеин | 9 g | 245 g |
| Соль | 0 g | 1 g |
| Волокно | 1 g | 17 g |
