Сырные маффины
Как то, делая покупки в Tesco, я нашла уцененную жестянку для мини-кексов. Я сразу вспомнила рецепт чизкейка и шоколадных маффинов из книги под названием. Шоколад, и я уже знала, что должна его приобрести. Не имеет значение, что у меня не остаётся места на кухне для еще одной формы для выпечки, в любом случае, противень будет жить в комнате большого размера — подумала я. Сегодня я приготовила кексы с чизкейком, для которых купила жестяную банку и нисколько не жалею об этом. Они очень нежные, шоколадные и очень изыскано выглядят. Если мы устраиваем званый ужин, подача таких кексов станет великолепным окончанием вечера. Вот рецепт для 24 штук.
Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 4 ст. л. сахара
- 170 г белого сыра с большим содержанием жира
- 1 яйцо
- 1 десертный шоколад (100 г)
- 100 мл сливочного сыра (30%)
Положите в мисочку муку, 2 столовые ложки сахара, нарезанное кусочками сливочное масло и ст. ложку воды. Сделайте мягкое тесто и положите его в холодильник или морозилку для охлаждения. В миске взбейте сыр с 2 столовыми ложками сахара до пушистого состояния. Добавьте яйцо и продолжайте смешивать. От шоколада отложите два небольших кубика, а остальной растопите на пару или в микроволновке на не очень большой мощности. Залейте шоколад в смесь сливочного сыра и перемешайте до однородности. Достаньте тесто из холодильника. Прокатить его через стрейч-пленку или через пакет из полиэтилена (тесто не будет липнуть к ролику). Вырежьте кружки при помощи маленького стакана и выложите ими форму для кексов. Если у вас нет такой жестянки, вы можете приобрести маленькие бумажные формы в магазине, они также подойдут для этого. Проткните дно кексов зубочисткой и заполните кексы смесью из сливочного сыра, помня про то, что смесь немного поднимется. Разместите кексы в заранее разогретую духовку при 190?C на 15-20 минут. Дайте кексам остынуть. Взбить сливки до жёстких пиков. Когда кексы остынут, украсьте их взбитыми сливками, а оставшийся шоколад "соскребите" ножиком или очистителем и посыпьте им верх кексов.
| Калории | 339 ккал | 2811 ккал |
| Углеводы | 33 g | 272 g |
| из которых сахара | 7 g | 56 g |
| Жир | 19 g | 157 g |
| включая жирные кислоты. насыщает | 11 g | 91 g |
| Протеин | 10 g | 81 g |
| Соль | 0 g | 1 g |
| Волокно | 2 g | 20 g |
