Кулинарные рецепты

Сырой карри с орехами кешью

Нежный карри, который вероятно будет приготовлен довольно быстро, если вы приобретаете уже филетированные ножки. Чудесно разогревается. Орехи кешью идеально дополняют ароматный и сливочный соус. Во время приготовления мягкого карри с орехами кешью я был вдохновлён рецептом Найджеллы Лоусон.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе мяса курицы в бедре — без кожи (может быть замещен грудью)
  • 200 г бобов мунг (очищенная и урезанная частично)
  • 120 г орехов кешью
  • 400 мл кокосового молока
  • бульон из курицы 250 мл
  • 5-6 стручки кардамона
  • 2 лук
  • 2 зубчики чеснока
  • 2 маленьких зеленых перца чили
  • 3-4 см кусок имбиря
  • 2 Tbsp семена кориандра
  • 1 ст.ложка куркумы
  • 1 ст.ложка порошка карри
  • 1,5 ст.ст. римский тмин (тмин)
  • 3 сметана Tbsp
  • букет свежего кориандра
  • топлёное масло или масло для жарки
  • морская соль

В масле или масле обжарьте лук, порезанный на ломтики. Обсыпать их солью, чтобы не допустить горение. Когда они станут стеклянными, добавить заранее приготовленные специи: тертый очищенный имбирь, мелко порезанный перец чили (без семечек), выжатые гвоздики чеснока, куркумы, порошка карри и кориандра, и еще семена тмина, измельченные в ступке. Жарьте не дольше одной минуты, регулярно перемешивая. Это основа для карри. Налейте в него бульон и молоко кокоса — размешайте. Измельчите кардамон и добавьте семена в карри. Бросить курицу, нарезать на кусочки размером с укус и обсыпать солью. Довести до кипения и кипятите 10-15 минут на небольшом огне. Приправьте соус солью и, может быть, порошком чили. Бросай бобы. Готовить еще 5-10 минут. А пока обжарьте орехи кешью в сухой сковороде до подрумянивания. Перед подачей добавьте жареные орехи, сливки и измельченную кинзу в карри. Подавайте ореховое карри кешью с рисом басмати.

Питательная ценность
100 g
Всего
Калории108 ккал2515 ккал
Углеводы3 g79 g
из которых сахара2 g36 g
Жиры6 g140 g
жирные кислоты. saturates2 g36 g
Белки10 g223 g
Соль0 g2 g
Волокно1 g16 g

ДУХОВНАЯ РЕАЛЬНОСТЬ и ОБМАН ПЛОТИ | КАРРИ БЛЕЙК

Соус карри

Чудесная курочка с орехами Кешью.

Кешью. Польза и вред.

-«Второй кулинао»-

Related posts