Коронные салаты
Полезно знать

Коронные салаты

Инструменты и ингредиенты

Начнем с инвентаря, который понадобится для создания красоты в тарелке. Сегодня в магазинах посуды совсем не сложно купить сервировочное кольцо. Оно похоже на форму для выпечки, только без дна и с высокими бортами. Кольцо может быть разного диаметра. Это позволяет формовать как порционные закуски непосредственно в тарелке, так и блюдо целиком в салатнике.

Продукты для салатов Золотая Корона (а их рецептов существует множество!) делятся на две группы: различные деликатесы и декор.

В первой категории – всевозможные морепродукты, дорогие сорта рыбы, икра, самые свежие яйца, в том числе перепелиные, авокадо, трюфельное масло.

Во второй – производные картофеля. Это и обжаренная до золотистого цвета соломка, и картофельные чипсы. Нетрудно догадаться, что золотистый корнеплод поможет создать «обруч короны» в салатнице.

Сюда же отнесем все то, что могло бы изображать драгоценности: тертый желток, гранатовые зерна, половинки ягод винограда без косточек и т.п.

Коронные салаты

Основные принципы приготовления салатов Золотая Корона

  1. Рецептура может отличаться, но способ укладки блюда везде един: ингредиенты режутся и укладываются слоями.
  2. В качестве соуса может использоваться майонез, сливочно-горчичный, сметанная заправка.
  3. По периметру оформленного салата укладывается продукт, который придает ему сходство с короной: лепестки круглых чипсов, мелкая сильно зажаренная картофельная соломка (раскладывается как канитель, хаотично обрамляя строгую форму).
  4. Верхняя часть украшается с использованием красного или желтого цветов: отварная морковь, свекла, яичный желток, тертый сыр и т.п.

Варианты сочетаний

Вот несколько примеров комбинации ингредиентов, которые помогут создать вкусный салат к празднику.

(продукты перечисляются по слоям снизу вверх)

  1. Чернослив, нарезанный соломкой; шампиньоны, обжаренные с луком; куриное мясо соломкой, отварное яйцо, натертое на крупной терке, свежие огурцы соломкой.
  2. Вареный картофель на крупной терке; морковь по-корейски; копченая куриная грудка, нарезанная соломкой; вареные яйца, измельченные на мелкой терке; половинки маслин.
  3. Отварной картофель, нарезанный кубиком; малосоленый лосось (резать как можно мельче); авокадо (выскоблить и размять вилкой, затем равномерно распределить); крабовое мясо соломкой; вареная свекла на крупной терке; сверху соус и украсить красной икрой.
Коронные салаты

Корона в новом значении

В последние два года при упоминании этого слова мы вспоминаем не про царей и уж точно не про праздники. Но надо сказать, что хозяйки откликнулись на вызов обстоятельств и стали придумывать рецепты салатов с максимальным эффектом для иммунитета.

Вам также будет интересна эта статья:  Коррекция носа и пластика носа от Нодира Ибатова

Например, шедевр «Корона, уйди из района» представляет смесь тертых на крупной терке моркови, дайкона, чеснока и рубленой петрушки. Заправляют такое произведение горчично-масляным соусом или майонезом.

«Антикорона» — салат из свежей моркови с яблоком, чесноком и кедровыми орешками. Заправлять его лучше сметаной или несладким йогуртом.

Конечно, такие салаты на новогодний стол лучше не ставить, да и для свидания они не подойдут, но для ужина в кругу семьи для укрепления здоровья они очень хороши.

Related posts