Макароны в нашем рационе
Полезно знать

Макароны в нашем рационе

Полный отказ от углеводов в собственном рационе вреден для здоровья. Макароны следует есть, но не все. Мы советуем, какой вид макарон выбрать, чтобы сделать ваше блюдо вкусным и полезным.

Виды макаронных изделий

Лучше всего приобретать макароны из так именуемой твёрдой пшеницы — она жесткая, темнее обыкновенной, производится лишь из муки и воды (это самые разные макароны, импортируемые из стран Средиземного моря). Макароны из пшеничной муки более легкие и также содержат яйца.

Какие макароны необходимо подбирать людям, соблюдающим диету?

Цельнозерновые макароны, разумеется, самые полезные. Он считается прекрасным источником витаминов группы В, магния, цинка и железа, а еще содержит меньше калорий, но больше клетчатки. Гречневая паста очень рекомендован людям, которые страдают запорами и усталостью (к большому сожалению, многим она просто не нравится).

Давайте помнить, что хорошие макароны (твёрдые, из твёрдых сортов пшеницы) не могут стоить дешево, поэтому стоит инвестировать в очень дорогие, к примеру, итальянские. Конечно, его необходимо готовить «аль денте». На рынке также есть пасты с добавкой полезного амаранта, необходимо обратить на них внимание. Амарант очень рекомендован активным людям, которые хотят вести здоровый жизненный стиль.

Основой прекрасного здоровья и самочувствия считается сбалансированное и разнообразное питание. Однако для того, чтобы он исполнял собственную функцию, он должен состоять из самых разных продуктов, которые обеспечивают нас питательными веществами, необходимыми для полноценного функционирования. В рекомендациях Института продовольствия и питания хорошо отмечено, что основой правильного питания (сразу же после физ. активности, фруктов и овощей) являются зерновые продукты, а их представителями, кроме хлеба, риса и круп, являются изделия из макарон. Важная функция зерновых продуктов — обеспечить нас углеводами, как обычными, так и сложными, и дополнить наш каждодневный рацион ценной клетчаткой, витаминами и минералами.

Вам также будет интересна эта статья:  Рецепт макарон с сыром

Что нужно брать во внимание во время выбора макаронных изделий?

Не существует подобного понятия, как макароны! Мы часто задаемся вопросом, какие макароны самые полезные? Какой из них обладает самыми лучшими питательными качествами? Что наиболее подходит для потери веса? Вопросов много, и на них нет правильного ответа.

При приобретении макаронных изделий прежде всего необходимо обратить свое внимание на их цвет. Сырые макароны должны быть светлыми, кремовыми или слегка жёлтыми. Если макароны выделяются от остальных по цвету — они очень жёлтые, черные, зеленые или бордовые, следует прочесть их этикетку. Большинство производителей добавляют в собственные рецепты настоящие красители в виде куркумы, свекольного сока или чернил кальмара. В данном нет ничего плохого, однако всегда полезно убедиться, что применяемый краситель имеет настоящее происхождение. С другой стороны, пятна белого цвета неоднородного цвета не приветствуются, потому что они свидетельствуют о плохом качестве продукта. Паста, которую вы приобретаете, не должна быть слишком хрупкой или поломанной. Если содержание пачки, за которой вы потянулись, состоит преимущественно из разломанных кусочков макарон, не нужно покупать ее. Внимательное изучение упаковки даст возможность избежать покупки плохо хранившегося или старого товара.  Необходимо внимательно смотреть на то, чтобы состав макарон, которые вы приобретаете, был максимально простым. А если вы хотите уже готовое блюдо, переходите по ссылке https://ryazan.rvkusa.com/menu/lapsha-wok/

Виды макаронных изделий

  • Лазанья и каннеллони — это говоря иначе широкие макароны. Они делаются из твёрдых сортов пшеницы и поэтому прекрасно подходят для запеканок. Некоторые из них должны быть заранее приготовлены.
  • Пенне и ригатони, ракушки конкильи и фарфалле — это изделия из макарон из твёрдых сортов пшеницы. Они хорошо комбинируют с самыми разными соусами, так как их форма дает возможность эссенции вкуса собираться в углублениях макарон.
  • Спагетти и букатини — длинные и тонкие, цельные или трубчатые макароны — также делаются из твёрдых сортов пшеницы. Они прекрасно подойдут для густого, ароматного масла из оливок и соусов на основе чеснока.
  • Длинные и плоские пасты прекрасно подходят для сливочных соусов. На выбор: тренетте, тальятелле и феттучине.
  • Яичная паста имеет золотисто-жёлтый цвет и сильный вкус. Прекрасно подходит как дополнение к мягким сливочным соусам.
Вам также будет интересна эта статья:  Макароны с креветками

На какие макароны необходимо обратить внимание?

Яичная паста не должна иметь ярко-жёлтый цвет. Это указывает на то, что один из красителей — бета-каротин или куркума — был добавлен во время его изготовления в слишком огромных количествах.

Макароны в нашем рационе

Более распространёнными у нас на рынке являются макароны из 2-ух яиц, четырех яиц и пяти яиц. Если у Вас есть сомнения, какую пасту выбрать, не забывайте, что яичную пасту тяжело приготовить «аль денте», поскольку она довольно быстро слипается.

Когда вы думаете, какие макароны выбрать, всегда внимательно посмотрите на этикетки на упаковке. На них мы найдем всю важную информацию о питательной ценности макаронных изделий и ингредиентах, из которых они были сделаны.

Диетологи выделяют, что макароны не считаются жирной пищей. Они также призывают вас приобретать макароны, сделанные без яиц. Не забывайте, что количество калорий увеличивается с количеством яиц, добавленных к килограмму муки, из которой была приготовлена паста.

Макароны в нашем рационе

Виды макаронных изделий и их характеристики

Макароны не всегда делаются из пшеницы. В мире существует очень много сортов круп, поэтому на магазинных полках вы сможете увидеть различные виды макаронных изделий. Любой вариант пасты может иметь самую разнообразную пищевую ценность, а еще различаться по вкусу, текстуре и приготовлению.

Изделия из макарон, содержащие глютен

Глютен — это белок злаков, который состоит из глютеина и глиадина. Он содержится в пшенице, ржи, тритикале и ячмене. Благодаря собственной эластичности он занимает важное место в производстве мучных изделий, в том числе макарон. Наиболее распространенный и доступный вид макарон — это макароны из рафинированной пшеничной муки. Это наполняющий продукт, роскошный углеводами. Макароны из рафинированной муки не так полезны для нашего здоровья, как макароны из цельного зерна.

Вам также будет интересна эта статья:  Какую кофемашину купить?

Цельнозерновая мука содержит неполный помол зерновых элементов, например как крахмальный эндосперм, зачаток и отруби. Из-за неполной очистки муки в ней остается больше клетчатки. Продукты, богатые клетчаткой, могут оказывать влияние на ощущение сытости, как сразу же после еды, так и между приемами пищи. Это эффект разбухания клетчатки, снижение постпрандиальной гликемии и способность продлевать секрецию гормонов, которые регулируют аппетит. Считается, что потребление продуктов из цельного зерна в себе несет потенциальную пользу для здоровья. Эти продукты содержат такие биоактивные компоненты, как бетаин, магний, кальций и витамины группы В [7]. Не обращая внимания на более полезные для здоровья свойства, макароны из цельного зерна не слишком популярны. Он отличается темным цветом и горьким вкусом. Перед производителями макаронных изделий стоит задача обеспечить сенсорное качество продукта. Это делает его очень популярным на рынке из-за его питательной ценности.

Рожь — второй по популярности злак, сразу же после пшеницы. Его выращивание устойчиво к холоду, засухе и может быть на малоплодородных почвах. Мука, получаемая при помоле зерна ржи, отличается большим содержанием растворимых пищевых волокон, по большей части пентозанов. Пищевые качества пентозанов связаны с их физиологическими эффектами. К ним можно отнести уменьшение уровня холестерина и глюкозы в крови, предотвращение запоров и пребиотический эффект.

Related posts