Специи народов мира
Полезно знать

Специи народов мира

Слово «специя» происходит от латинского «разновидность», что значит особенный и редкий товар. Когда специи считались драгоценным товаром, одинаково с золотом.

Во времена египтян, финикийцев и шумеров специи применялись для лечения заболеваний, дезинфекции ран, приносились в качестве даров богам и применялись для бальзамирования мертвых. Финикийцы начали открывать первые торговые пути для специй в Средиземноморье, после греки организовали поездки с востока на Средиземорье для их перевозки, а жители Рима первыми применяли их на кухне в качестве приправы.

На протяжении веков специи применялись в лечении, кулинарии, процедурах красоты, и еще в устранении запахов дома. На данный момент они известны нам как настоящие добавки, которые имеют свойство ароматизировать и делать блюдо вкуснее, а еще обогащать его полезными питательными веществами для нашего организма.

Специи и пряности — это поразительный, ароматный и полезный мир вкусовых чувств, благодаря Министерству специй находится на расстоянии одного клика. Добавив всю щепотку ароматного черного перца, мускатного ореха или имбиря можно придать блюду радикально новый вкус. Пряности на кухне играют важную роль, без них нельзя представить приготовление действительно вкусной, аппетитной и здоровой пищи.

Специи

Приправлять собственную пищу человечество начало достаточно давно, однако жители стран Европы познакомились с травами и специями позднее. Все благодаря тому, что большинство пряностей росло исключительно в тёплых тропических странах, куда они еще не добрались. Можно лишь представить какой пресной и не очень вкусной была средневековая кухня из Европы. Поэтому есть все основания считать, что задачей первых путешествий Колумба и Магеллана был собственно поиск близлежащего пути к приправам.

Хранение специй

Пряности необходимо сохранять в герметичных стеклянных банках в прохладном и темном месте, чтобы имеющиеся в них масла не окислялись. Кроме того, банки не следует ставить на полки рядом с поверхностью, так как вы подвергаете себя риску подпортить их в минимально возможное время. Цвет и запах специй должны оставаться постоянными, иначе это показатель того, что они испортились. При грамотном хранении семена будут годятся от 2 до 3 лет, а измельченные специи от 6 до 12 месяцев.

Вам также будет интересна эта статья:  Запеченный перец

Лучше приобретать органические цели специи. Чтобы полностью открыть аромат и вкус специй, поджарьте их на сухой сковороде за считанные минуты, пока они не упустят собственный обычный запах. После их нужно охладить и размельчить в ступке или при помощи электрической мельницы для специй.

Состав черного перца (в 100 г горошин)

Вода – 12,3г, углеводы – 38,5г, белки – 10,3г, жиры – 3,5г, клетчатка – 25,2г; в незначительном количестве витамины группы В (В9, В4, В1, В3, В2, В6, В5), а еще витамины А, К, С, Е; минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, натрий, фтор, марганец. Кроме того в составе черного перца есть до 2% смол, до 12% жирного масла, крахмал. Наличием жгучего вкуса черный перец обязан благодаря тому, что входит в его состав алкалоид пиперина, а ароматом — масло на эфирной основе.

Кулинарное использование

Перец применяется для супов, соусов, салатов из овощей, маринадов, во время приготовления всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей. для огромного количества других блюд, которые подготавливаются в нашу кухню. Без перца не обходится изготовление колбас и большой ряд изделий из мяса. Им приправляют холодные закуски, сыры, с добавкой перца делают колбасы, паштеты, фарши и копчености. Чтобы придать пикантного вкуса его ложат и в сладкое печенье. Применяют его так, как обычно пишут во всех рецептах – согласно своему вкусу. Он входит в состав большинства пряных смесей.

Медицинское использование

Оказывает влияние на системы: пищеварительную, кровеносную, дыхательную. Общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, глистогонное. Черный перец – один из наиболее эффективных стимуляторов пищеварения. Он прочищает органы освобождения (освобождая их от токсинов) Он хорошо комбинируется с и «подогревает» холодную пищу, к примеру огурцы и крайне полезен в салатах из сырых овощей. При наружном использовании он помогает во время лечения нагнивающих нарывов. В комбинировании с медом черный перец прекрасно прочищает дыхательные органы, убирает из них слизь, делает меньше ее образование. В больших количествах, однако, его принимать не рекомендуется, поскольку он может вызвать перевозбуждение и раздражение.

Вам также будет интересна эта статья:  Чем полезна красная икра?

Какие бывают настоящие пряности

Эко специи, которые состоят из одного ингредиента:

  • орех мускатный;
  • корица;
  • сушеная гвоздика;
  • молотый кардамон;
  • сушеный чеснок;
  • тмин;
  • так далее.
Специи

Приобрести настоящие специи можно в гранулированном виде. Готовить самостоятельно становится настоящим удовольствием, если у вас под рукой любимые эко приправы. В нашем магазине вы сможете найти обычные специи, а еще уникальные, включая кардамон.

Молотые эко специи – важная часть любого кулинарного эксперимента. Без правильно выбранных натуральных трав и специй даже наиболее простая еда может потерять собственные качества вкуса. Щепотка майорана, перца или сушеной паприки сменит много блюд.

Наши настоящие специи включают смеси к курице, рыбе и многим иным блюдам, полностью изготовленные из эко компонентов. Их аромат и вкус не требуют никаких добавок, и они получают пищевую ценность, так как выращены в собственном природном окружении.

Эко специи из нашего магазина имеют большой спектр использования. Название на любой коробке указывает на их кулинарное назначение. Все ароматические травы и специи не имеют химических добавок, и многие сертифицированы.

Здоровая еда не содержит консервантов, красителей, антиоксидантов и стабилизаторов. Приобрести настоящие приправы в Вкус жизни означает быть уверенным, что вы подбираете самые качественные и идеальные ингредиенты.

Как подобрать пряности?

Прежде всего рассмотрите их упаковку. Хорошую и дорогую продукцию вряд ли поместят в оболочку, которая состоит из полимерного этилена, покрытого снаружи бумажным слоем. Советуем собственный выбор остановить на специях, упакованных в трехслойную оболочку с внутренней частью из металлической фольги. Подобный вариант не только не пропустит влагу к содержимому пакета, но и обеспечит пряности максимально бережное хранение. А если вас интересуют смеси среций, переходите в магазин https://deluxe.com.ua/catalog/pripravi_html/smes-percev.html.

Вам также будет интересна эта статья:  Как правильно выбрать кофемашину? Виды напитков из кофе

Знайте, что очень простой способ скрывать недоброкачественные или фальсифицированные пряности – перемолоть их. И чем сильнее будет помол, тем больше вероятность приобрести фальсификат. К примеру, молотый черный перец может быть приготовлен путем измельчения отборных горошин прекрасного качества, а может собой представлять отходный порошок производства, к которому добавлены мука и масла на эфирной основе.

Специи и пряности в кулинарии

При помощи специй и пряностей можно создать шедевр кулинарии практически недорого. Ароматное запеченное мясо, поразительная рыба, необычные супы и салаты, прекрасная выпечка – это все – результаты использования разных специй и пряностей. Без специй еда не будет того вкусного запаха. Приправы помогают повару выразить и выделить тонкости любого блюда. Смеси перцев, тмина, кориандра помогут сделать вкус более пикантным и острым, а розмарин и чабрец придадут нежности и утонченности.

Специи

Разные специи применяют также во время приготовления разных напитков, совершенствуя и дополняя их новым вкусом и оригинальным запахом.

Сушеные овощи также можно отнести к приправам, они берегут все полезные свойства свежего плода или растения, и их часто держат на кухне в связи с удобством хранения и использования.

Покупка специй

Чтобы изменить кулинарию новыми предпочтениями и ароматами, можно приобрести дешево все нужные приправы, весовые специи и пряности в нашем онлайн магазине и создавать блюда с новыми вкусовыми оттенками. Качество и стоимость специй вас не только порадуют, но заставят заказывать еще и еще.

Специи

Продукция заинтересует всех поклонников кулинарии, особенно пряной выпечки. Мы предлагаем такие приправы и специи;

  • восточные;
  • индийские;
  • китайские;
  • итальянские;
  • грузинские и т.д.

Online-магазин – удобный способ приобрести все приправы, специи в одном месте. Дополнительные плюсы: дешевые цены, быстрая доставка.

Изучайте с нашими приправами блюда различных национальных кухонь, открывайте новые вкусы, становитесь кулинарным гуру и получайте удовольствие от небанальной еды!

Related posts