Настало время для настоящего, необычного болонского соуса или итальянского мясного бололового соуса в типе рагу. Это замечательно подойдет для пасты. Болоньезский соус, который в большинстве может поесть в частях ресторанов или покупать в банковских учреждениях, даже рядом с настоящим болонским соусом, не стоять. Вы должны прояснить это для себя. Настоящий итальянский болоньезе состоит из фарша, вина, лука, бекона, моркови, молока и помидоров. Тушится до 2,5 часов, это не быстрое блюдо, а настоящая, домашняя еда. Соус болоньезе, приготовленный с нуля дома, поражает вкусом, насыщенным цветом и великолепным ароматом. Когда к нам приходят друзья, они часто просят меня заранее приготовить соус болоньезе, так как другие соусы говорят боссу. А вам нравится соус Болоньезе, традиционный соус для пасты Болоньезе?

SOS БОЛОНЬЕ

SOS BOLOGNESE — ингредиенты:

• 800 г говяжьего фарша (можно сделать половину свинины, если хотите)
• 300 г копченого бекона (лучше всего панчетта)
• 1 кг спелых помидоров
• 3 луковицы
• 2 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 350 мл белого и красного вина
• 300 мл молока (можно сливки или молоко на основе растений, если вы не можете продукты из молока)
• несколько столовых ложек масла для жарки или сливочного масла
• 1 чайная ложечка корицы
• свежемолотый перец
• солить по вкусу
• вариант — несколько столовых ложек концентрата для подчеркивания вкуса и текстуры

SOS BOLOGNESE — рецепт:

1. Я заливаю помидоры кипятком, очищаю их и разрезаю на четыре части.
2. Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и мелко нарезать.
3. В чугунной кастрюле разогреваю 3 столовые ложки масла, добавляю бекон, лук, измельченный сельдерей и морковь. Жарю на слабеньком огне, часто перемешивая. Лук должен приобрести красивый позолоченый цвет.
4. Добавляю мясо, нарезаю и обжариваю до коричневого цвета. Сюда я добавляю помидоры, корицу, вино и перец молотый.
5. Готовлю 30 минут, потом добавляю молоко, убавляю газ и варю 2 часа под крышкой, можно в конце добавить томатную пасту.
6. Итак, настоящий соус Болоньезе, или соус итальянской пасты Болоньезе, готов.

Соус БОЛОНЬЕЗЕ. Простой итальянский рецепт

Спагетти БОЛОНЬЕЗЕ ☆ Итальянская КУХНЯ ☆ Bolognese ricetta

-«Наш Кулинар»-